تعتبر شوربة العدس السورية من اشهر الاطباق في الشام وهذا يعود تاريخيا لوفرة العدس وهو من البقوليات التي توفرت في الشام في جميع العصور كون ان سورية كانت بوابة التجارة بين جميع البلدان العربية والاسيوية وهذا ما جعل الحبوب تتوفر بكثرة في هذا البلد مما جعل المزارعين يقومون بزرع محاصيل كبيرة للعدس و هذا ايضا ما شجع النساء في التفنن في طبخ العدس,تحضير شوربة العدس
تحضير شوربة العدس
- 200غرام لحم من لحم الفخض الماعز او الخروف مقطع الى مكعبات .
- 2 عود قرفة .
- ملعقتان من الملح .
- قطعة من الزنجبيل الاخضر .
- 200 غرام عدس احمر .
- 20 غرام من الارز .
- 1 حبة بطاطا مقطعة بشكل ناعم .
- 2 حبات بصل مفروم .
- 4 فصوص ثوم .
- 2 جزر مقشر .
- لمونتان للزينة والتقديم .
- خبز مقطع للتقديم .
- ملعقتان كزبرة ناعم .
- رشتان من الكركم الناعم .
- رشة فلفل ناعم .
- رشتان فلفل ابيض .
- رشة خفيفة من الكمون .
- ملعقتان من الزيت النباتي .
تحضير شوربة العدس
- اولا نقوم بتسخين 2 لتر من الماء ونقوم باضافة فيه عود القرفة مع الزنجبيل ,بعدها اضيفي القليل من الملح وقومي بتتبيل اللحم وضافته ايضا مع المزيج نقوم بركه يغلي على نار هادئة .
- نقوم بخلط العدس و الارز في ماء بارد لمدة 20 دقيقة .
- قومي بوضع الزيت في طنجرة واضيفي الثوم والبصل المفروم وقومي بالخلط حتى يذبل .
- بعدها قومي باضافة البطاطا و الجزر .
- قومي بتصفية الارز و العدس وقومي باضافتهما الى الطنجرة مع القيام بقلب الازر والعدس .
- نضيف البهارات ونخلطها مع المزيج .
- بعدها قومي باضافة اللحم مع كامل المرق قومي برتركه يغلي على نار هادئة حتى الغليان لمدة 40 دقيقة
- بعدها قومي بهرس الحساء بخلاط يدوي حتى يصبح ناعم القوائم .
- قومي بتقديم الحساء مع قطع خهبز والاحسن ان يكون خبز شعير مع بعض الليمون للزينة .
يقدم هذا الحساء والمعروف باسم شوربة العدس السورية في موائد الرمضانية والتي تعطي طابعا سوريا جميلا لانها من الوجبات التقليدية القديمة يعتبر هذا الحساتء من الذ الوجبات السورية واعرقها خصوصا انه قد ترسخ في تقاليد وعادات الشعب السوري يمكنك تجربته وحضيره مع مراعات المقادير التي قد ادرجناها لكي و طريقة التحضير اذا واجهت اي مشكلة في تحضير هذا الحساء يمكنك الرجوع الى الفيديو الذي سوف ندرجه لكي في اسفل الوصفة اذا اردت الاطلاع على المزيد من الطبخات السورية يمكنك تجربة فطائر الجبن الشامية .
