وصفة اعداد دجاج كنتاكي

يُعد الدجاج المقلي من أشهى الأطعمة التي يفضلها الكبار قبل الصغار، ولكنها أيضاً من أكثر الأكلات التي تحاول ربات البيوت إعدادها في المنزل على طريقة مطاعم المأكولات الجاهزة، لكن دون الحصول على النتيجة المرجوة.وبسبب تنوع وتشابه الوصفات، قضى طاه هاوٍ، يدعى “دان فيل، 18 شهراً في دراسة وتجربة وصفات الدجاج المقلي، حتى توصل للخلطة المماثلة لسلسلة مطاعم “كنتاكي”، ونشرها على موقع التغريدات “تويتر”، وفقاً لموقع “” الإيطالي.وصفة اعداد دجاج كنتاكي .

وصفة اعداد دجاج كنتاكي

المكونات :

• 4 ملعقة كبيرة بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
• ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
• ملعقة كبيرة مسحوق خردل “مسطردة”
• ملعقة كبيرة ملح كرفس
• ملعقة كبيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة كبيرة من البردقوش
• نصف ملعقة كبيرة من الزعتر
• قليل من ملح الطعام
•  2 بيضة
• قليل من الدقيق
• نصف كوب حليب

طريقة التحضير ومزج المكونات :

• توضع قطع الدجاج وهي بدرجة حرارة الغرفة في مزيج البهارات الجاف بعد إضافة القليل من الدقيق وتقليبه جيداً.
• ترفع قطع الدجاج من خليط البهارات لتوضع في خليط السائل المخفوق المكون من البيض والحليب.
• يُعاد وضع قطع الدجاج في خليط البهارات ودعكها جيداً به حتى تغلف تماماً.
• تقلى قطع الدجاج في طاسة تحتوي على زيت غزير لغمر الدجاج به، لمدة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق للقطعة الواحدة.
• في حالة قليها على دفعات، يمكن وضع قطع الدجاج المقلية مسبقاً في الزيت مرة أخرى لمدة 90 ثانية قبل التقديم.

الطريقة الثانية : 

تحضير وصفة دجاج كنتاكي منزليا الطريقة الثانية من الطرق التقليدية التي تحضر بها الوصفة منزليا اي اختراع كيفي :

المكونات :

• 1 دجاجة كاملة “كيلو”
• 1 كوب دقيق أبيض
• نصف كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” نشا
• 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” ثوم بودرة
• 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” بصل بودرة
• 2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” بابريكا
• 2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” كركم
• 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” بيكينج باودر
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• شطة “اختياري”
• دقيق للتغطية
• زيت للقلي

طريقة التحضير ومزج المكونات :

1. نغسل الدجاجة جيداً، ونقطعها 8 قطع، ونضعها في مصفاه جانباً.
2. في بولة كبيرة، نضع الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكركم والبيكينج باودر والشطة، ونخلطهم جيداً.
3. نضيف الماء إلى خليط الدقيق، ونقلبه جيداً حتى نحصل على عجينة سميكة شبه سائلة.
4. نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق، وندعكها به جيداً.
5. نضع الدقيق في طبق مسطح وواسع.
6. نرفع قطع الدجاج من خليط الدقيق المُتبل، ثم نغمسه في الدقيق ليغطيه بالكامل.
7. في مقلاه غويطة، نضع زيت غزير على نار مرتفعة حتى يسخن جداً “يقدح”.
8. نضع قطع الدجاج في الزيت، ثم نخفف النار قليلاً، ونغطيها.
9. نقلب قطع الدجاج على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
10. نرفع الدجاج المقلي على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.