وصفات طاكوس أو تاكو : كلمة إسبانية، taco أو tacos يعد من الأطعمة التقليدية في الطبخ المكسيكي ، يتكون بالأساسا من خبز التورتيلا الذي يتكون بالأساس من الذرة والقمح ويستخدم أيضا في مجموعة من الأطباق أخرى ، ويكون مطويا.يحتوي طاكوس على مجموعة من الحشوات كاللحم أو الدجاج وكذا الجبن ويزين بمجموعة من الصلصات المتنوعة أو الخس وكذلك الطماطم أو البصل .يعتبر طاكوس من وجبات سريعة وسهلة التحضير وأيضا يعد من وصفات الشوارع التي أصبحت لها شهرة واسعة في العالم و كذا من وصفات المحببة لدى الكبار والصغار.وصفة طاكوس بالدجاج
مدة التحضير :
يكفي لثمانية اشخاص
وصفة طاكوس بالدجاج
المكونات :
- أربعمئة وخمسون غراماً من أفخاد الدجاج أو صدور الدجاج الخالية من الجلد والعظم.
- فصّان من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من بودرة الفلفل الحار نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من كلٍ من:
- الفلفل الحلو -حسب الرغبة-، بودرة الثوم أو بودرة البصل،
- الملح -حسب الرغبة-
- . ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ثماني قطع من تورتيلا الذرة صغيرة الحجم.
مكونات الصلصة الشهيرة :
- نصف كوبٍ من البصل المفروم فرماً ناعماً،
- الطماطم المفرومة فرماً ناعماً ربع كوبٍ من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
- كوب من الهالابينو المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون رشّة من كلٍ
- لملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير: طريقة تحضير طاكوس بالدجاج
- خلط الدجاج،الثوم، زيت الزيتون، والتوابل ،في وعاء كبير أو كيس مضغوط من الزبدة ثمّ فرك الدجاج بالخليط أو رجّ الكيس بشكلٍ قوي لتغليف الدجاج بالتتبيلة. تسخين مقلاة كبيرة على حرارة بين المتوسطة والعالية وطهي الدجاج المُتبّل لمدّة من ست إلى سبع دقائق على الجانبين إلى أن يكتسب الدجاج اللون الوردي.
- رفع الدجاج عن الناء وتركه لمدّة خمس دقائق إلى أن يبرد ثمّ تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. تحضير بيكو دي جالو: خلط الطماطم المفرومة مع الهالابينو، والبصل، والكزبرة، وعصير الليمون في وعاء صغير.
- تحميص شرائح التورتيلا فوق اللهب لبعض الوقت حتى تتحمص( بالإمكان عدم القيام بهذه الخطوة).
- فرد التورتيلا ووضع القليل من الدجاج في وسط الخبزة ثمّ طويها من المنتصف (كالقطايف). وضع القليل من صلصة بيكو دي جالو فوق الدجاج. رشّ الكزبرة على الوجه مع القليل من شرائح الأفوكادو أو الجواكامولي، والذرة، والجبن المبروش.
وفالاخير نقول لكم شهية طيبة ونتمنى ان تنجح لكم الوصفة يمكنكم الدخول الى موقعنا للاستفادة من وصفات اخرى .
